เพราะถูกสุขลักษณะและสะดวกเหมือนพลาสติกเพื่อ-ไปใส่ภาชนะใส่อาหารพบได้ทั้งในครัวเรือนและสถานประกอบการรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตาม มีความกังวลอยู่บ่อยครั้งว่าภาชนะเหล่านี้จะรั่วไหลจากวัสดุอันตรายเมื่อถูกแช่เย็นหรือไม่ ความปลอดภัยของพลาสติกแช่เย็นเพื่อ-ไปใส่ภาชนะใส่อาหารมีการตรวจสอบที่นี่ โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบของวัสดุ ผลกระทบของอุณหภูมิ และคำแนะนำการใช้งานที่เป็นประโยชน์ เพื่อช่วยลูกค้าและผู้ให้บริการอาหารในการตัดสินใจอย่างรอบรู้ เรายังเสนอคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีประเมินคุณภาพของภาชนะบรรจุเหล่านี้ผ่านการสัมผัสและกลิ่น
1. วัสดุและความปลอดภัยของพลาสติกในการ-บรรจุภาชนะบรรจุอาหาร
ความปลอดภัยของพลาสติกสำหรับ-ใส่ภาชนะใส่อาหารขึ้นอยู่กับประเภทของพลาสติกที่ใช้และเป็นไปตามมาตรฐานเกรดอาหาร-หรือไม่ พลาสติกแต่ละชนิดมีพฤติกรรมแตกต่างกันภายใต้การแช่เย็น และการเลือกวัสดุที่เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญในการรับรองความปลอดภัยของอาหาร
ประเภทของอาหาร-พลาสติกเกรด
วัสดุทั่วไปสำหรับภาชนะบรรจุอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง{0}} ได้แก่ โพลีโพรพีลีน (PP), โพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลต (PET), โพลีสไตรีน (PS) และกรดโพลิแลกติก (PLA) นี่คือวิธีการทำงานภายใต้ตู้เย็น (0–5 องศา ):
- พีพี:มีความเสถียรสูง ทนทาน และทนทานต่ออุณหภูมิเย็น ทำให้เหมาะสำหรับแช่เย็นเพื่อ-ใส่ภาชนะใส่อาหาร
- สัตว์เลี้ยง:ยังมีความเสถียรในสภาวะเย็น มักใช้กับสลัดหรือเครื่องดื่มเย็นๆ เนื่องจากมีความชัดเจนและแข็งแรง
- ป.ล.:จะเปราะที่อุณหภูมิต่ำและอาจแตกร้าว ทำให้ไม่เหมาะกับการแช่เย็นในระยะยาว-
- ปลา:ตัวเลือกที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพที่ปลอดภัยสำหรับการทำความเย็น แต่ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งเนื่องจากการย่อยสลายที่อาจเกิดขึ้น
สำหรับใช้ในบ้านและร้านอาหาร PP และ PET เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับ-ภาชนะใส่อาหารเพราะทนทานต่อความเย็นและปลอดภัย
การรับรองความปลอดภัยของอาหาร
หากต้องการ-ภาชนะบรรจุอาหารคุณภาพสูงสุดควรได้รับการรับรองโดยองค์กรต่างๆ เช่น FDA, LFGB หรือ SGS ใบรับรองเหล่านี้ยืนยันถึงความเหมาะสมของภาชนะบรรจุในการจัดการอาหารภายใต้สถานการณ์ต่างๆ รวมถึงการแช่เย็น เพื่อรับประกันการปฏิบัติตามข้อกำหนด ให้มองหาฉลากที่ด้านล่างของอาหารเพื่อ-ใส่ภาชนะที่ระบุว่า "เกรดอาหาร" หรือ "PP5" ซึ่งหมายถึงวัสดุ PP แม้แต่ในห้องเย็น ความเสี่ยงของการเคลื่อนย้ายสารเคมีก็ลดลงอย่างมากด้วยคอนเทนเนอร์ที่ได้รับการรับรอง
ความเสถียรในการทำความเย็น
โดยทั่วไป อุณหภูมิในการทำความเย็นระหว่าง 0 องศา ถึง 5 องศา นั้นต่ำเกินไปที่จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของโมเลกุลในโพลีเมอร์ที่เห็นได้ชัดเจน อุณหภูมิที่เย็นจะคงโครงสร้างของวัสดุไว้ ตรงกันข้ามกับอุณหภูมิสูงที่อาจทำให้โพลีเมอร์ปล่อยสารเคมีที่เป็นพิษ เช่น พลาสติไซเซอร์หรือบิสฟีนอลเอ (BPA) เมื่ออาหารแช่เย็น ภาชนะบรรจุที่ผ่านการรับรองอย่างถูกต้อง-ไม่น่าจะรั่วไหลจากสารเคมีอันตราย อย่างไรก็ตาม อาจมีการย้ายสารเคมีเล็กน้อยในภาชนะ-คุณภาพต่ำหรือภาชนะที่มักถูกแช่แข็งและละลาย ควรหลีกเลี่ยงการนำภาชนะใส่อาหารแบบใช้แล้วทิ้ง{8}}กลับมาใช้ใหม่เป็นระยะเวลานานเพื่อลดอันตราย
2. ควร-ใส่ภาชนะบรรจุอาหารปล่อยสารที่เป็นอันตรายเมื่อแช่เย็นหรือไม่
หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าการทำความเย็นมีความเสี่ยงน้อยที่สุดต่อการชะล้างสารเคมีจาก-คุณภาพสูงไปยัง-ภาชนะบรรจุอาหาร อุณหภูมิต่ำทำให้การทำงานของโมเลกุลช้าลง ช่วยลดโอกาสที่สารอันตรายจะซึมเข้าสู่อาหาร อย่างไรก็ตาม ปัจจัยบางประการอาจเพิ่มความเสี่ยงได้:
- วัสดุคุณภาพต่ำ-:ภาชนะที่ทำจากพลาสติกรีไซเคิลหรือไม่ใช่-อาหาร-อาจมีสารเจือปนที่สามารถชะล้างได้ แม้จะอยู่ในสภาพเย็นก็ตาม
- ความเสียหายทางกายภาพ:การแตกหรือสึกหรอ-ภาชนะใส่อาหารอาจปล่อยสารเคมีตกค้างหากพลาสติกเสื่อมสภาพ
- อาหารที่เป็นกรดหรือไขมัน:แม้ว่าปัญหาในการทำความเย็นจะน้อยลง แต่อาหารที่เป็นกรดหรือมัน (เช่น ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมันที่เหลือ) ก็สามารถทำปฏิกิริยากับพลาสติกคุณภาพต่ำ-ได้ในระยะยาว ซึ่งอาจทำให้เกิดการอพยพของสารเคมีเล็กน้อย
เพื่อความปลอดภัย ให้ใช้-เกรดอาหารที่ผ่านการรับรองเพื่อ-ใส่ภาชนะบรรจุอาหาร และหลีกเลี่ยงการเก็บอาหารไว้ในภาชนะที่เสียหายหรือ-คุณภาพต่ำเป็นเวลานาน
3. การประเมิน-การไปบรรจุอาหารด้วยการสัมผัสและการดมกลิ่น
ด้วยความตระหนักรู้ของผู้บริโภคเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเพิ่มมากขึ้น การรู้วิธีประเมินคุณภาพ-การใส่ภาชนะบรรจุอาหารอย่างรวดเร็วจึงเป็นสิ่งสำคัญ การใช้การสัมผัสและการดม คุณสามารถวัดได้ว่าภาชนะนั้นปลอดภัยสำหรับการแช่เย็นหรือการใช้งานทั่วไปหรือไม่
การประเมินโดยการสัมผัส
คุณสมบัติที่สัมผัสได้ของ-ภาชนะบรรจุอาหารสามารถเปิดเผยคุณภาพได้มากมาย:
- √ ความเรียบของพื้นผิว:ภาชนะคุณภาพสูง-ให้ความรู้สึกเรียบเนียน ขอบสะอาดและไม่มีเสี้ยน พื้นผิวที่หยาบหรือเหนียวมักบ่งบอกถึงวัสดุหรือสิ่งเจือปนคุณภาพต่ำ-
- √ ความหนาและการรองรับ:กดภาชนะเบา ๆ คุณภาพ-ภาชนะบรรจุอาหาร โดยเฉพาะที่ทำจาก PP หรือ PET มีความหนาสม่ำเสมอและทนทานต่อการเสียรูป ภาชนะที่บางหรือไม่สม่ำเสมออาจพังหรือแตก ส่งผลให้ความปลอดภัยลดลง
- ธงแดงสัมผัส:หากภาชนะรู้สึกว่าเป็นเม็ดหยาบ นิ่มเกินไป หรือเหนียว อาจมีพลาสติกรีไซเคิลหรือสารเติมแต่งที่อาจก่อให้เกิดความเสี่ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากได้รับความร้อนหลังจากการแช่เย็น
การประเมินด้วยกลิ่น
กลิ่นเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพที่เชื่อถือได้อีกประการหนึ่งสำหรับ-ภาชนะบรรจุอาหาร:
- √ ไม่มีกลิ่นหรือกลิ่นพลาสติกอ่อน:ภาชนะคุณภาพสูง-ควรจะแทบไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นพลาสติกจางๆ และเป็นกลาง ข้อความนี้บ่งบอกว่าทำจากวัสดุเกรดอาหารบริสุทธิ์-
- สัญญาณเตือน:หลีกเลี่ยงภาชนะที่มีกลิ่นเปรี้ยว ไหม้ หรือมีกลิ่นสังเคราะห์ กลิ่นเหล่านี้อาจส่งสัญญาณ:
- กลิ่นเปรี้ยว:พลาสติกที่มีอายุมากขึ้นหรือวัสดุรีไซเคิล
- กลิ่นไหม้:การสลายตัวทางเคมีจากการผลิตคุณภาพต่ำ-
- กลิ่นอะโรมาติก:เพิ่มกลิ่นหอมเพื่อกลบสิ่งสกปรก ซึ่งสามารถบ่งบอกถึงวัสดุที่ไม่ใช่-อาหาร-
- การทดสอบความร้อน:เพื่อยืนยันความปลอดภัย ให้ไมโครเวฟภาชนะเปล่าเป็นเวลาหนึ่งนาที หากมีกลิ่นแรง อาจไม่ปลอดภัยสำหรับการเก็บอาหาร แม้ว่าจะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม
การใช้การสัมผัสและการดมทำให้คุณสามารถระบุถึงคุณภาพที่ต่ำกว่ามาตรฐานเพื่อ-ใส่ภาชนะใส่อาหารและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว
4. การเลือกที่ปลอดภัยในการ-ใส่ภาชนะบรรจุอาหาร
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณใช้ภาชนะใส่อาหาร-อย่างปลอดภัย ให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้:
5. เคล็ดลับการปฏิบัติสำหรับการแช่เย็นเพื่อ-ใส่ภาชนะบรรจุอาหาร
เพื่อเพิ่มความปลอดภัยสูงสุดเมื่อแช่เย็นอาหารในภาชนะพลาสติก-:
- เก็บอาหารไว้ในภาชนะเกรดอาหาร-ที่ผ่านการรับรองซึ่งทำจาก PP หรือ PET
- หลีกเลี่ยงการบรรจุภาชนะมากเกินไป เนื่องจากอาจทำให้เกิดรอยแตกร้าวหรือทำให้วัสดุเกิดความเครียดได้
- จำกัดเวลาการเก็บรักษาอาหารที่เป็นกรดหรือไขมันเพื่อป้องกันปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้นกับพลาสติก
- หากนำมาใช้ซ้ำเพื่อ-ใส่ภาชนะบรรจุอาหาร ให้ตรวจสอบรอยแตก รอยขีดข่วน หรือการเปลี่ยนสี และทิ้งหากได้รับความเสียหาย
- สำหรับการแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะมีป้ายกำกับว่าช่องแช่แข็ง-ปลอดภัยเพื่อหลีกเลี่ยงความเปราะบางหรือแตกร้าว
