แนวทางปฏิบัติสำหรับขีดจำกัดการทนต่ออุณหภูมิของร้านอาหารในการ-ใส่กล่อง - ข่าวสาร

ในชีวิตที่เร่งรีบ-ในปัจจุบันนี้ร้านอาหารที่จะ-ไปกล่องได้กลายเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับอุตสาหกรรมอาหารแบบนำกลับบ้านและอาหารด่วน- ตามสถิติ ประเทศจีนเพียงประเทศเดียวใช้ร้านอาหารมากกว่า 1 หมื่นล้านร้าน-ส่งกล่องทุกปี ซึ่งส่วนใหญ่ทำจากพลาสติก กระดาษ และโฟม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความกังวลของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารและสุขภาพ ความปลอดภัยของร้านอาหารแบบซื้อกลับบ้าน-ภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่แตกต่างกันจึงค่อยๆ กลายเป็นจุดสนใจทางสังคม
ร้านอาหารไป-ไปกล่องเผชิญกับความท้าทายด้านอุณหภูมิที่สำคัญสองประการระหว่างการใช้งาน: อุณหภูมิสูงระหว่างการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ และอุณหภูมิต่ำระหว่างการแช่เย็นและแช่แข็ง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 65 องศา ภาชนะพลาสติกสำหรับนำกลับบ้านสามารถปล่อยส่วนประกอบที่เป็นอันตราย 16 ชนิด รวมถึงบิสฟีนอล เอ ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ- วัสดุบางชนิดจะเปราะและแตกร้าว ซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อประสบการณ์การใช้งานของผู้ใช้เท่านั้น แต่ยังอาจปล่อยสารที่เป็นอันตรายอีกด้วย ปัญหาเหล่านี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับสุขภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภค ดังนั้นการทำความเข้าใจขีดจำกัดความทนทานต่ออุณหภูมิของวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในทางปฏิบัติ

ปัจจุบันโพลีโพรพีลีน (PP) เป็นหนึ่งในวัสดุพลาสติกที่ปลอดภัยที่สุดและใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดร้านอาหารที่จะ-ไปกล่อง- ภาชนะ PP มีความต้านทานความร้อนได้ดีเยี่ยม PP ธรรมดามีจุดหลอมเหลวสูงถึง 167 องศา และช่วงอุณหภูมิการทำงานปกติคือ -6 องศาถึง 120 องศา PP ดัดแปลงสามารถทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่ -18 องศา ถึง 110 องศา ในสถานการณ์การให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ PP เป็นวัสดุพลาสติกชนิดเดียวที่อนุญาตให้วางในเตาอบไมโครเวฟได้โดยตรง โดยมีอุณหภูมิต้านทานความร้อนสูงถึง 130 องศาหรือสูงกว่านั้น

ภาชนะ PP แบบนำกลับบ้านทำงานได้ดีเป็นพิเศษในระหว่างการให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ สาเหตุหลักมาจากโครงสร้างโมเลกุลที่เสถียร การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโซ่โมเลกุล PP มีโซ่ด้านข้างเมทิล ซึ่งเป็นโครงสร้างที่ทำให้วัสดุมีความเสถียรทางความร้อนและความเฉื่อยทางเคมีที่ดีเยี่ยม ที่ 110-120 องศา PP ธรรมดาจะอ่อนตัวลงแต่ไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตราย PP ดัดแปลงพิเศษสามารถทนอุณหภูมิได้สูงถึงประมาณ 140 องศา อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะใช้วัสดุ PP ก็ต้องใช้ความระมัดระวังในการอุ่นอาหารที่มีน้ำมันและน้ำตาลสูง- เนื่องจากอุณหภูมิในท้องถิ่นของอาหารเหล่านี้อาจเกิน 150 องศาในระหว่างการทำความร้อน ตัวอย่างเช่น อุณหภูมิของแท่งแป้งทอดสามารถสูงถึง 180 องศาเมื่อนำออกจากหม้อทอด และอุณหภูมิของอาหารหวานสามารถสูงถึง 150 องศา

ภาชนะบรรจุอาหาร PP แบบพกพายังทำงานได้ดีเยี่ยมในสภาพแวดล้อมที่แช่เย็นและแช่แข็ง อุณหภูมิการแตกตัวของมันต่ำกว่า -20 องศามาก และยังคงรักษาความเหนียวและคุณสมบัติทางกายภาพที่ดีในสภาพแวดล้อมระหว่าง -20 องศาถึง -40 องศา อุณหภูมิการเปลี่ยนสถานะคล้ายแก้วของ PP อยู่ที่ประมาณ 0 องศา ; มันสูญเสียความยืดหยุ่นไปต่ำกว่า 0 องศา แต่ก็ไม่เปราะ ประสิทธิภาพที่อุณหภูมิต่ำที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้ภาชนะบรรจุอาหาร PP เหมาะสำหรับการเก็บอาหารทั้งร้อนและเย็น

Storage Container Plastic

ความปลอดภัยของภาชนะบรรจุอาหาร PP ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ตามมาตรฐาน GB 4806.7-2023 "มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติสำหรับวัสดุพลาสติกและผลิตภัณฑ์สำหรับสัมผัสกับอาหาร" วัสดุ PP จะไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายภายใต้สภาวะการใช้งานปกติ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าฝาของภาชนะบรรจุอาหาร PP บางชนิดอาจทำจากวัสดุอื่น (เช่น PE) และควรถอดฝาออกระหว่างการให้ความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงอันตราย

โพลีสไตรีน (PS) เป็นอีกหนึ่งวัสดุทั่วไปสำหรับ-กล่องใส่อาหารสำหรับร้านอาหาร โดยมีข้อดีต่างๆ เช่น มีความโปร่งใสสูง มีความแข็งสูง ขึ้นรูปง่าย และต้นทุนต่ำ อย่างไรก็ตาม ภาชนะบรรจุอาหาร PS มีข้อจำกัดที่สำคัญในการทนต่ออุณหภูมิ ซึ่งจำกัดขอบเขตการใช้งาน
ในสถานการณ์การให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ ภาชนะบรรจุอาหาร PS มีความต้านทานความร้อนต่ำ PS เริ่มอ่อนตัวลงที่ 75 องศา และอ่อนตัวลงอย่างมากที่ 100 องศา ทำให้ไม่เหมาะสำหรับการอุ่นอาหารร้อนหรืออุ่นด้วยไมโครเวฟ อย่างจริงจังยิ่งขึ้น เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 60 องศา ภาชนะบรรจุอาหาร PS จะปล่อยสไตรีนโมโนเมอร์ ซึ่งจัดเป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 2B โดยหน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง ข้อมูลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าหลังจากถือซุปร้อน 60 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปริมาณสไตรีนในภาชนะบรรจุอาหาร PS อาจเกินขีดจำกัดได้ 3 เท่า ยิ่งอุณหภูมิสูง อัตราการย้ายของสไตรีนก็จะยิ่งสูงขึ้น โดยที่การปล่อยบิสฟีนอล เอ จะสูงถึง 1.2 ไมโครกรัม/ลิตร ที่ 80 องศา

การทนความร้อนต่ำของภาชนะบรรจุอาหาร PS ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างโมเลกุล PS เป็นโพลีเมอร์สุ่มอสัณฐานที่มีสายโซ่โมเลกุลค่อนข้างแข็ง ที่อุณหภูมิสูง การเคลื่อนที่ของส่วนของโซ่จะรุนแรงขึ้น ส่งผลให้วัสดุอ่อนตัวลง อุณหภูมิการบิดเบือนความร้อนของ PS อยู่ที่ 70-90 องศา และอุณหภูมิการใช้งานในระยะยาวคือ 60-80 องศา เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 100 องศา PS จะเกิดการสลายตัวเนื่องจากความร้อนอย่างมีนัยสำคัญ และปล่อยสารที่เป็นอันตรายออกมามากขึ้น

Hinged Clamshell Take Out Disposable Food Containers

อย่างไรก็ตาม ภาชนะบรรจุอาหาร PS ทำงานได้ดีเยี่ยมในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ- อุณหภูมิการเปลี่ยนสถานะคล้ายแก้วคือ 100 องศา และยังคงความเสถียรของโครงสร้างต่ำกว่า 0 องศา ทำให้เป็นภาชนะที่เหมาะสำหรับอาหารที่มีอุณหภูมิต่ำ- เช่น ไอศกรีมและสลัด อุณหภูมิการเปราะของ PS อยู่ที่ประมาณ -30 องศา และจะไม่แตกหรือเปราะที่อุณหภูมิในการทำความเย็น ประสิทธิภาพที่อุณหภูมิต่ำที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้ภาชนะบรรจุอาหาร PS เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุเครื่องดื่มเย็น อาหารเย็น และอาหารแช่เย็น
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือโฟมบรรจุอาหารส่วนใหญ่ในตลาดทำจากวัสดุ EPS (โพลีสไตรีนขยายตัว) ซึ่งมีประสิทธิภาพการต้านทานอุณหภูมิที่ใกล้เคียงกันหรือแย่กว่านั้นกว่า PS โฟม EPS มีอุณหภูมิการทำงานสูงสุดเพียง 85 องศาโดยไม่มีความเครียด และสามารถทนต่ออุณหภูมิสูง 95-110 องศาในช่วงเวลาสั้นๆ ดังนั้นจึงไม่ควรใช้ภาชนะบรรจุอาหารที่เป็นโฟมเพื่อให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟหรือสำหรับบรรจุอาหารที่มีอุณหภูมิสูงโดยเด็ดขาด

To-go Clear Container

นอกจาก PP และ PS แล้ว ยังมีร้านอาหารอื่นๆ อีกหลายแห่งที่-จำหน่ายวัสดุกล่องในตลาด ซึ่งแต่ละร้านมีลักษณะเฉพาะของตัวเองในแง่ของการทนต่ออุณหภูมิ
โพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลต (PET) เป็นวัสดุพลาสติกที่มีความโปร่งใสสูงซึ่งมักใช้ในขวดเครื่องดื่มและกล่องใส่อาหารสำหรับร้านอาหารบางแห่ง PET มีความต้านทานความร้อนต่ำและสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่า 60 องศาเท่านั้น เริ่มอ่อนตัวลงและเสียรูปเกิน 60 องศา อุณหภูมิการเปลี่ยนสถานะคล้ายแก้วของ PET อยู่ที่ประมาณ 70-80 องศา และจุดหลอมเหลวสูงถึง 250-260 องศา ภายใต้สภาวะอุณหภูมิต่ำ- PET จะมีความเปราะบางเพิ่มขึ้นอย่างมาก เมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0 องศา การเคลื่อนที่ของโซ่โมเลกุล PET จะลดลง และวัสดุจะค่อยๆ สูญเสียความเหนียวไป อุณหภูมิการเปราะของ PET ที่อุณหภูมิต่ำอยู่ที่ประมาณ -40 องศาถึง -50 องศา และอาจแตกร้าวภายใต้แรงกระแทกหรือแรงกดดันในสภาพแวดล้อมระหว่าง -20 องศาถึง -40 องศา ดังนั้นภาชนะบรรจุอาหาร PET จึงเหมาะสำหรับใส่เครื่องดื่มเย็นๆ หรืออาหารอุณหภูมิห้องเท่านั้น และไม่ควรใช้เพื่ออุ่นด้วยไมโครเวฟ
โพลีเอทิลีน (PE) มีสองประเภท: โพลีเอทิลีนความหนาแน่นสูง- (HDPE มีสัญลักษณ์ 2) และโพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ- (LDPE มีสัญลักษณ์ 4) อุณหภูมิทนความร้อนของ HDPE อยู่ที่ประมาณ 90 องศา และอุณหภูมิของ LDPE อยู่ที่ประมาณ 110 องศา ภาชนะบรรจุอาหาร PE มีความเสถียรทางเคมีที่อุณหภูมิห้อง แต่มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนรูปและปล่อยสารอันตรายออกมาที่อุณหภูมิสูง ภาชนะบรรจุอาหาร PE ไม่เหมาะสำหรับการอุ่นด้วยไมโครเวฟ เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะละลายและปล่อยไมโครพลาสติกในสภาพแวดล้อมของไมโครเวฟ ภายใต้สภาวะอุณหภูมิต่ำ- PE จะมีความยืดหยุ่นที่ดีและไม่เสี่ยงต่อการแตกหักง่าย

To-go Clear Container

โพลีไวนิลคลอไรด์ (PVC) ครั้งหนึ่งเคยถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในบรรจุภัณฑ์อาหาร แต่ได้ค่อยๆ เลิกใช้ไปเนื่องจากปัญหาด้านความปลอดภัย พีวีซีจำเป็นต้องเติมพลาสติไซเซอร์จำนวนมากในระหว่างการผลิต และพลาสติไซเซอร์เหล่านี้จะถูกปล่อยออกมาอย่างง่ายดายที่อุณหภูมิสูง ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ พีวีซีมีความต้านทานความร้อนต่ำและอาจปล่อยสารอันตรายที่สูงกว่า 60 องศา ร้ายแรงกว่านั้นคือ PVC ก่อให้เกิดสารพิษสูง เช่น ไดออกซิน เมื่อถูกเผา ดังนั้นตามมาตรฐานแห่งชาติ ห้ามใช้ PVC ในบรรจุภัณฑ์อาหารอย่างชัดเจน

โพลีคาร์บอเนต (PC) เป็นพลาสติกใสที่มีความแข็งแรงสูง-ซึ่งมักใช้ในถ้วยน้ำและภาชนะบรรจุอาหารบางชนิด วัสดุ PC ประกอบด้วยบิสฟีนอลเอ (BPA) ซึ่งปล่อยออกมาที่อุณหภูมิสูงและรบกวนระบบต่อมไร้ท่อของมนุษย์ การศึกษาพบว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์พีซีที่มีป้ายกำกับว่า "ไมโครเวฟ-ปลอดภัย" ก็ปล่อยบิสฟีนอล เอ จำนวนมากในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูง- ดังนั้น ภาชนะบรรจุอาหารสำหรับพีซีจึงไม่เหมาะสำหรับใส่อาหารร้อนหรืออุ่นด้วยไมโครเวฟ และไม่ควรใช้กับบรรจุภัณฑ์อาหารสำหรับทารกเป็นพิเศษ

จากการวิเคราะห์วัสดุพลาสติกชนิดต่างๆ เราสามารถสรุปช่วงอุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับร้านอาหารต่างๆ ที่จะ-ใส่กล่องในระหว่างการอุ่นด้วยไมโครเวฟ:

ประเภทวัสดุ	หมายเลขประจำตัว	ช่วงอุณหภูมิการใช้งานที่ปลอดภัย	ความเหมาะสมในการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ	ความเสี่ยงหลัก
โพรพิลีน (PP)	5	-18 องศาถึง 120 องศา (แก้ไข PP)	สามารถเข้าไมโครเวฟได้	อาจอ่อนตัวลงที่อุณหภูมิสูง
โพลีสไตรีน (PS)	6	0 องศาถึง 70 องศา	ไม่สามารถเข้าไมโครเวฟได้	ปล่อยสไตรีนที่สูงกว่า 60 องศา
โพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลต (PET)	1	-20 องศาถึง 60 องศา	ไม่สามารถเข้าไมโครเวฟได้	นุ่มและเสียรูปเหนือ 60 องศา
โพลีเอทิลีนความหนาแน่นสูง- (HDPE)	2	-20 องศาถึง 90 องศา	ไม่สามารถเข้าไมโครเวฟได้	เปลี่ยนรูปได้ง่ายที่อุณหภูมิสูง
โพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ- (LDPE)	4	-20 องศาถึง 110 องศา	ไม่สามารถเข้าไมโครเวฟได้	ละลายง่ายในไมโครเวฟ
โพลีไวนิลคลอไรด์ (พีวีซี)	3	ไม่อนุญาต	ไม่อนุญาต	ปล่อยพลาสติไซเซอร์ที่เป็นอันตราย
โพลีคาร์บอเนต (พีซี)	7	-20 องศาถึง 100 องศา	ไม่สามารถเข้าไมโครเวฟได้	ปล่อยสารบิสฟีนอล เอ

Custom To-go Container

ตามมาตรฐานแห่งชาติ GB/T 18006.1-2009 กล่องใส่อาหารสำหรับร้านอาหารที่เหมาะสำหรับการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟจะต้องมีเครื่องหมาย "ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ" อย่างชัดเจน และช่วงอุณหภูมิที่ปลอดภัย (เช่น -20 องศา ~120 องศา ) ผู้บริโภคควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการติดฉลากผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุด้านความปลอดภัยที่เกิดจากอุณหภูมิที่สูงเกินไป
สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าแม้แต่ภาชนะบรรจุอาหาร PP ที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ- ก็ควรสังเกตประเด็นต่อไปนี้ระหว่างการใช้งานจริง: ขั้นแรก ควรถอดฝาออกก่อนที่จะให้ความร้อน เนื่องจากฝาปิดจำนวนมากทำจากวัสดุอื่นที่ไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ ประการที่สอง หลีกเลี่ยงการอุ่นอาหาร-ที่มีไขมันและน้ำตาลสูง- เนื่องจากอุณหภูมิในท้องถิ่นของอาหารเหล่านี้อาจเกิน 150 องศาในระหว่างการทำความร้อน ประการที่สาม ควบคุมเวลาในการทำความร้อน และขอแนะนำให้แต่ละช่วงการทำความร้อนไม่เกิน 3-4 นาที สุดท้ายหากภาชนะบรรจุอาหารเสียรูปทรงหรือมีกลิ่นหลังจากอุ่นให้หยุดใช้ทันที

ภาชนะบรรจุอาหารกระดาษบริสุทธิ์เป็นภาชนะที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ทำจากเส้นใยธรรมชาติทั้งหมด โดยไม่ต้องเคลือบพลาสติกใดๆ ภาชนะบรรจุเหล่านี้มีข้อดี เช่น น้ำหนักเบา ความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพ และต้นทุนต่ำ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในภูมิภาคที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม เช่น ยุโรปและสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตาม ภาชนะบรรจุอาหารที่ทำจากกระดาษบริสุทธิ์มีข้อเสียอย่างมากในแง่ของการทนต่ออุณหภูมิ
วัตถุดิบหลักของภาชนะบรรจุอาหารที่ทำจากกระดาษล้วนคือ-กระดาษคราฟท์เกรดอาหาร กระดาษแข็งสีขาว หรือกระดาษแข็งเยื่อไม้ฟอกขาวซัลเฟต ซึ่งผลิตผ่านกระบวนการ-ตัดและเชื่อมด้วยแม่พิมพ์ หรือ-กระบวนการตัดและกดด้วยแม่พิมพ์ เนื่องจากขาดสารเคลือบกันน้ำ ภาชนะบรรจุอาหารที่ทำจากกระดาษบริสุทธิ์จึงดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับของเหลว ส่งผลให้โครงสร้างอ่อนตัวหรือแตกหักได้ ในแง่ของอุณหภูมิ ช่วงความต้านทานต่ออุณหภูมิของภาชนะบรรจุอาหารกระดาษบริสุทธิ์มักจะอยู่ที่ 0-60 องศา เกิน 60 องศาอาจทำให้เกิดการเสียรูป

Disposable Food Containers Microwave Safe

ในสถานการณ์การให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ ภาชนะบรรจุอาหารที่ทำจากกระดาษล้วนก่อให้เกิดอันตรายต่อความปลอดภัยอย่างร้ายแรง คลื่นไมโครเวฟทำให้น้ำในกระดาษระเหยอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้กระดาษเปราะและแตกร้าว และอาจก่อให้เกิดไฟไหม้ได้ ดังนั้นจึงไม่ควรใช้ภาชนะบรรจุอาหารที่ทำจากกระดาษบริสุทธิ์ในการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟโดยเด็ดขาด แม้แต่การถืออาหารที่อุณหภูมิสูงกว่าเล็กน้อย (เช่น ซุปที่ร้อนเกิน 60 องศา) ก็อาจทำให้ภาชนะเสียรูปทรงและรั่วได้
ภาชนะบรรจุอาหารที่ทำจากกระดาษบริสุทธิ์ยังทำงานได้ไม่ดีในสภาพแวดล้อมที่แช่เย็นและแช่แข็ง เมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศา น้ำในกระดาษจะแข็งตัว ทำให้ภาชนะเปราะและเปราะบาง ในสภาพแวดล้อมที่ต่ำกว่า -10 องศา ภาชนะบรรจุอาหารที่เป็นกระดาษบริสุทธิ์อาจแตกและสูญเสียฟังก์ชันการบรรจุ นอกจากนี้ กระบวนการแช่แข็งและละลายซ้ำๆ จะช่วยเร่งการทำลายเส้นใยกระดาษ ส่งผลให้ความแข็งแรงของภาชนะลดลงอย่างมาก
การใช้ภาชนะบรรจุอาหารที่ทำจากกระดาษล้วนจึงมีข้อจำกัดอย่างมาก โดยส่วนใหญ่เหมาะสำหรับเก็บอาหารแห้งและเก็บอุณหภูมิห้อง- เช่น ซาลาเปา ขนมปัง และบิสกิต สำหรับอาหารที่ต้องใช้ฉนวนหรือการแช่เย็น เห็นได้ชัดว่าภาชนะบรรจุอาหารที่ทำจากกระดาษล้วนไม่ใช่ตัวเลือกในอุดมคติ

เพื่อแก้ไขปัญหาภาชนะบรรจุอาหารกระดาษบริสุทธิ์ไม่กันน้ำ จึงมีการนำภาชนะบรรจุอาหารกระดาษเคลือบออกสู่ตลาด ภาชนะบรรจุอาหารประเภทนี้มีการเคลือบกันน้ำบนพื้นผิวของวัสดุฐานกระดาษ โดยหลักๆ แล้วมี 2 ประเภท ได้แก่ เคลือบ PE (โพลีเอทิลีน) และเคลือบ PLA (กรดโพลิแลกติก)
ปัจจุบันภาชนะบรรจุอาหารกระดาษเคลือบ PE-เป็นประเภทภาชนะบรรจุอาหารกระดาษเคลือบที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดในตลาด การเคลือบ PE มีคุณสมบัติกันน้ำและน้ำมันได้ดี- ป้องกันการรั่วไหลของของเหลวได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วงความต้านทานต่ออุณหภูมิของการเคลือบ PE โดยปกติคือ 80-120 องศา โดยมีอุณหภูมิเฉพาะขึ้นอยู่กับความหนาและกระบวนการของการเคลือบ ภายใต้สภาวะการใช้งานปกติ (อุณหภูมิต่ำกว่า 90 องศา) ภาชนะบรรจุอาหารเคลือบ PE จะทำงานได้อย่างเสถียรโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงประสิทธิภาพอย่างมีนัยสำคัญ
อย่างไรก็ตาม ภาชนะบรรจุอาหารเคลือบ PE-มีความเสี่ยงด้านความปลอดภัยที่อุณหภูมิสูง การศึกษาพบว่าเมื่ออุณหภูมิสูงเกิน 100 องศา การเคลือบ PE อาจอ่อนตัวลงและละลายเล็กน้อย ปล่อยพลาสติไซเซอร์ในปริมาณเล็กน้อย ที่ 100 องศา อัตราการอพยพของพลาสติไซเซอร์ในการเคลือบ PE จะเพิ่มขึ้นประมาณ 10% เมื่อเทียบกับ 80 องศา ที่สำคัญกว่านั้น การเคลือบ PE จะเปลี่ยนรูปและละลายในระหว่างการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ และพลาสติกที่หลอมละลายอาจเกาะติดกับอาหาร ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร

Togo Box With Clear Lid

ในสภาพแวดล้อมที่แช่เย็นและแช่แข็ง ภาชนะบรรจุอาหารเคลือบ PE- ทำงานได้ค่อนข้างดี วัสดุ PE จะรักษาความยืดหยุ่นในระดับหนึ่งที่อุณหภูมิต่ำ และไม่เสี่ยงต่อการเปราะ ภาชนะบรรจุอาหารที่เคลือบ PE-สามารถใช้ได้ในสภาพแวดล้อมที่ต่ำถึง -20 องศา โดยไม่ทำให้ประสิทธิภาพลดลงอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าในระหว่างการแช่แข็งและละลายซ้ำๆ การเคลือบ PE อาจแยกออกจากกระดาษ ซึ่งส่งผลต่อประสิทธิภาพการกันน้ำของภาชนะ

ภาชนะบรรจุอาหารกระดาษเคลือบ PLA- เป็นภาชนะบรรจุอาหารเคลือบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมรูปแบบใหม่ PLA (กรดโพลิแลกติก) เป็นวัสดุที่ย่อยสลายทางชีวภาพได้- ซึ่งทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น แป้งข้าวโพด ความต้านทานต่ออุณหภูมิของการเคลือบ PLA นั้นต่ำกว่าการเคลือบ PE เล็กน้อยโดยปกติคือ 60-90 องศา ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 60 องศา การเคลือบ PLA อาจอ่อนตัวลง ซึ่งส่งผลต่อประสิทธิภาพของคอนเทนเนอร์
ข้อดีของภาชนะบรรจุอาหารเคลือบ PLA-อยู่ที่ความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพได้ดี ภายใต้สภาวะการทำปุ๋ยหมัก ภาชนะบรรจุอาหารที่เคลือบด้วย PLA- สามารถย่อยสลายได้อย่างสมบูรณ์ภายใน 3-6 เดือน โดยไม่ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม ในการใช้งานจริง ความทนทานต่ออุณหภูมิของภาชนะบรรจุอาหารที่เคลือบด้วย PLA จะจำกัดขอบเขตการใช้งาน ทำให้เหมาะสำหรับการเก็บอาหารที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศาเป็นหลัก

EPS (Expanded Polystyrene) เป็นวัสดุที่นิยมใช้มากที่สุดสำหรับบรรจุอาหารที่เป็นโฟม โดยมีข้อดี เช่น น้ำหนักเบา ฉนวนกันความร้อนได้ดี ประสิทธิภาพการกันกระแทกที่ดี และต้นทุนต่ำ ภาชนะบรรจุ EPS มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารซื้อกลับบ้านและอาหารด่วน-ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา แต่มีข้อบกพร่องร้ายแรงในแง่ของการทนต่ออุณหภูมิ
โครงสร้างโมเลกุลของโฟม EPS เป็นตัวกำหนดความต้านทานความร้อนที่ไม่ดี EPS ทำจากเม็ดโพลีสไตรีนผ่านกระบวนการเกิดฟอง ซึ่งมีฟองอากาศปิดจำนวนมาก โดยมีปริมาณอากาศสูงถึง 98% แม้ว่าโครงสร้างที่มีรูพรุนนี้จะให้คุณสมบัติเป็นฉนวนความร้อนที่ดีเยี่ยมของ EPS แต่ก็ยังทำให้มีแนวโน้มที่จะเกิดการเสียรูปที่อุณหภูมิสูงอีกด้วย อุณหภูมิการทำงานของโฟม EPS สูงสุดเพียง 85 องศา และสามารถทนต่ออุณหภูมิสูง 95-110 องศาในระยะเวลาอันสั้นโดยไม่มีความเครียด
ในสถานการณ์การให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ ภาชนะ EPS มีความต้านทานความร้อนได้ต่ำมาก เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 75 องศา ภาชนะ EPS จะเริ่มอ่อนตัวลง ที่ 80 องศา มันทำให้เสียรูปอย่างมาก และที่ 90 องศา อาจเกิดการอ่อนตัวและยุบตัวอย่างรุนแรง ยิ่งไปกว่านั้น EPS จะปล่อยสไตรีนโมโนเมอร์จำนวนมากที่อุณหภูมิสูง การศึกษาพบว่าเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 65 องศา ภาชนะบรรจุ EPS จะปล่อยสารที่เป็นอันตราย เช่น อัลเคนสายยาว- เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 75 องศา การปล่อยสไตรีนโมโนเมอร์จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก สไตรีนจัดอยู่ในประเภทสารก่อมะเร็งกลุ่ม 2B โดยองค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง และการกินเข้าไปในระยะยาว-อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อตับและระบบประสาท
ความต้านทานความร้อนต่ำของบรรจุภัณฑ์ EPS ยังสะท้อนให้เห็นจากความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิด้วย แม้ว่าบรรจุอาหารที่อุณหภูมิสูงขึ้นเล็กน้อย (เช่น ซุปร้อนที่อุณหภูมิ 70 องศา) ภาชนะบรรจุ EPS ก็อาจเสียรูป ทำให้เกิดการรั่วไหลได้ ในการใช้งานจริง ภาชนะบรรจุ EPS เหมาะสำหรับอาหารที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 60 องศาเท่านั้น

ในสภาพแวดล้อมที่มีการแช่เย็นและแช่แข็ง คอนเทนเนอร์ EPS ทำงานได้ค่อนข้างดี อุณหภูมิการเปลี่ยนสถานะคล้ายแก้วของ EPS คือ 80-105 องศา และไม่มีการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพที่มีนัยสำคัญเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ คอนเทนเนอร์ EPS สามารถใช้งานได้ตามปกติในสภาพแวดล้อมตั้งแต่ -30 องศา ถึง 0 องศา โดยไม่แตกร้าวหรือเปราะอย่างรุนแรง ประสิทธิภาพที่อุณหภูมิต่ำที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้ภาชนะบรรจุอาหาร EPS เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่เครื่องดื่มเย็นและอาหารแช่เย็น

White To-go Containers

อย่างไรก็ตาม ภาชนะบรรจุอาหาร EPS ก็ประสบปัญหาในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ- ประการแรก EPS มีค่าการนำความร้อนต่ำ ซึ่งอาจนำไปสู่การกระจายอุณหภูมิของอาหารภายในที่ไม่สม่ำเสมอในสภาพแวดล้อมที่แช่เย็น ประการที่สอง วัสดุ EPS ค่อนข้างเปราะและแตกหักง่ายเมื่อถูกกระแทกจากภายนอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมที่ต่ำกว่า -20 องศา ความเปราะบางของภาชนะบรรจุอาหาร EPS จะเพิ่มขึ้น ซึ่งต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในระหว่างการจัดการและการใช้งาน

EPP (Expanded Polypropylene) เป็นวัสดุโฟมชนิดใหม่ที่เพิ่งเริ่มใช้ในตลาดภาชนะบรรจุอาหารระดับไฮเอนด์ ภาชนะบรรจุอาหาร EPP มีความทนทานต่ออุณหภูมิและลักษณะทางสิ่งแวดล้อมที่ดีเยี่ยม และถือเป็นสิ่งทดแทนในอุดมคติสำหรับภาชนะบรรจุอาหาร EPS
โครงสร้างโมเลกุลของ EPP คล้ายคลึงกับ EPS แต่เนื่องจากการใช้โพลีโพรพีลีนเป็นวัตถุดิบ ประสิทธิภาพจึงดีขึ้นอย่างมาก EPP มีความต้านทานความร้อนได้ดี โดยมีช่วงอุณหภูมิการทำงานปกติตั้งแต่ -40 องศา ถึง 130 องศา ที่อุณหภูมิสูงถึง 130 องศา EPP ยังสามารถรักษาเสถียรภาพของโครงสร้างได้โดยไม่เสียรูปอย่างมีนัยสำคัญ ความต้านทานความร้อนที่ดีเยี่ยมนี้ทำให้สามารถใช้ภาชนะบรรจุอาหาร EPP สำหรับอาหารร้อนได้โดยตรงและแม้กระทั่งอุ่นในเตาไมโครเวฟ
ภาชนะบรรจุอาหาร EPP ที่อุณหภูมิต่ำ-ก็มีความโดดเด่นไม่แพ้กัน ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำมาก-ที่ -40 องศา EPP ยังสามารถรักษาความเหนียวและความยืดหยุ่นที่ดีได้โดยไม่แตกหักง่าย ประสิทธิภาพอุณหภูมิต่ำ-ที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้ภาชนะบรรจุอาหาร EPP เหมาะสำหรับการใช้งานระยะยาว-ในสภาพแวดล้อมที่มีการแช่แข็งลึก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารในการขนส่งแบบโซ่เย็น
ข้อดีอีกประการหนึ่งของภาชนะบรรจุอาหาร EPP คือความต้านทานแรงอัดที่ดีเยี่ยม แม้จะอยู่ภายใต้แรงกดดันอย่างมาก ภาชนะบรรจุอาหาร EPP ก็สามารถคืนรูปเดิมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่เสียรูปถาวร คุณลักษณะนี้ช่วยให้ภาชนะบรรจุอาหาร EPP สามารถปกป้องอาหารได้ดีขึ้นในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา

ในเรื่องความปลอดภัย วัสดุ EPP ไม่มีสารที่เป็นอันตรายและจะไม่ปล่อยสารพิษภายใต้สภาวะการใช้งานปกติ EPP เป็นวัสดุรีไซเคิลได้ และสามารถนำไปแปรรูปและนำกลับมาใช้ใหม่ได้หลังจากอายุการใช้งาน ซึ่งเป็นไปตามข้อกำหนดด้านการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม
อย่างไรก็ตาม ภาชนะบรรจุอาหาร EPP ก็มีข้อเสียเช่นกัน ประการแรกต้นทุนจะสูงกว่า ต้นทุนการผลิต EPP อยู่ที่ 3-5 เท่าของ EPS ซึ่งจำกัดการส่งเสริมในตลาดมวลชน ประการที่สอง ความยากในการประมวลผลมีมากขึ้น เนื่องจากการสร้างฟอง EPP ต้องใช้กระบวนการที่ซับซ้อนมากขึ้น และต้องใช้อุปกรณ์และเทคโนโลยีพิเศษ

เพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพการทนต่ออุณหภูมิของวัสดุโฟมบรรจุอาหารต่างๆ ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น เราจึงสร้างตารางเปรียบเทียบต่อไปนี้:

ประเภทวัสดุ	อุณหภูมิในการทำงานสูงสุด	ความเหมาะสมในการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ	ความต้านทานต่ออุณหภูมิขั้นต่ำ	ลักษณะหลัก	สถานการณ์ที่เกี่ยวข้อง
โฟมโพลีสไตรีน EPS	85 องศา (ระยะสั้น-ระยะสั้น 95-110 องศา )	ไม่สามารถเข้าไมโครเวฟได้	-30 องศา	ต้นทุนต่ำ เปลี่ยนรูปง่าย ปล่อยสไตรีน	เครื่องดื่มเย็นๆ อาหารอุณหภูมิห้อง
โฟมอีพีพี โพรพิลีน	130 องศา	สามารถเข้าไมโครเวฟได้	-40 องศา	ทนต่ออุณหภูมิสูง ทนต่ออุณหภูมิต่ำ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม	อาหารร้อน อาหารลูกโซ่เย็น

ดังที่เห็นจากตาราง มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่าง EPS และ EPP ในแง่ของความต้านทานต่ออุณหภูมิ เนื่องจากทนความร้อนและความกังวลเรื่องความปลอดภัยได้ไม่ดี ภาชนะบรรจุอาหาร EPS จึงค่อยๆ เลิกใช้จากตลาด ภาชนะบรรจุอาหาร EPP ซึ่งทนทานต่ออุณหภูมิได้ดีเยี่ยมและมีลักษณะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม กำลังกลายเป็นสิ่งใหม่ยอดนิยมในตลาดระดับไฮเอนด์-
ในการใช้งานจริง ประสิทธิภาพการต้านทานอุณหภูมิของภาชนะบรรจุอาหารที่เป็นโฟมยังได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่อไปนี้ด้วย:

ความหนาของผนัง: ความหนาของผนังของภาชนะบรรจุอาหารที่เป็นโฟมส่งผลโดยตรงต่อความต้านทานต่ออุณหภูมิ ภาชนะที่หนาขึ้นมีโอกาสน้อยที่จะเปลี่ยนรูปเมื่ออุณหภูมิสูง แต่ยังทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้นอีกด้วย

3-compartment To-go Boxes
ความหนาแน่น: ยิ่งโฟมมีความหนาแน่นสูงเท่าใด ความแข็งแรงและทนความร้อนก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น EPS ความหนาแน่นสูง- (ความหนาแน่น > 30 กก./ลบ.ม.) มีความต้านทานความร้อนได้ดีกว่า EPS ทั่วไปประมาณ 20% (ความหนาแน่น 15-20 กก./ลบ.ม.)
สภาพแวดล้อมการใช้งาน: ในการใช้งานจริง ประสิทธิภาพการต้านทานอุณหภูมิของภาชนะบรรจุอาหารที่เป็นโฟมก็ได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อมการใช้งานเช่นกัน เช่น ในพื้นที่ที่มีระดับความสูงมากขึ้น เนื่องจากความกดอากาศต่ำ ความต้านทานความร้อนของภาชนะบรรจุอาหารที่เป็นโฟมจะลดลง จากการวิเคราะห์ข้างต้น เราขอเสนอคำแนะนำต่อไปนี้สำหรับการใช้ภาชนะบรรจุอาหารที่เป็นโฟม:

ภาชนะบรรจุ EPS: สำหรับอาหารที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 60 องศาเท่านั้น ห้ามใช้โดยเด็ดขาดในการอุ่นด้วยไมโครเวฟ และเหมาะสำหรับการใช้งานระยะสั้น-ในสภาพแวดล้อมที่มีการแช่เย็น
ภาชนะบรรจุ EPP: เหมาะสำหรับอาหารร้อนที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 100 องศา ผลิตภัณฑ์บางชนิดเข้าไมโครเวฟได้-และเหมาะสำหรับสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่างๆ
คำแนะนำ: หากงบประมาณเอื้ออำนวย เราขอแนะนำให้เลือกคอนเทนเนอร์ EPP หากเลือกภาชนะ EPS ต้องคำนึงถึงการควบคุมอุณหภูมิด้วย
คำเตือนเพื่อความปลอดภัย: ไม่ว่าภาชนะโฟมประเภทใดก็ตาม ให้หลีกเลี่ยงการใช้กับอาหารที่มีไขมันสูง- เนื่องจากไขมันสามารถเร่งการปล่อยสารที่เป็นอันตรายได้

Food Delivery Box

Bulk Togo Containers

5-compartment To-go Bento Box

Black Togo Boxes

จากการวิเคราะห์โดยละเอียดของวัสดุภาชนะบรรจุอาหารสามประเภทหลัก ได้แก่ พลาสติก กระดาษ และโฟม เราสามารถสรุปขีดจำกัดความทนทานต่ออุณหภูมิของภาชนะบรรจุอาหารต่างๆ ในการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟและการทำความเย็น/แช่แข็งได้:

Food Containers With Lids

ประเภทวัสดุ	อุณหภูมิสูงสุดสำหรับการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ	ช่วงอุณหภูมิการใช้งานที่ปลอดภัย	อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับการแช่เย็น/แช่แข็ง	จุดอุณหภูมิความเสี่ยงหลัก
โพรพิลีน (PP)	120-140 องศา	-18 องศาถึง 120 องศา	-40 องศา	อ่อนตัวลงเหนือ 120 องศา
โพลีสไตรีน (PS)	ไม่แนะนำ	0 องศาถึง 70 องศา	-30 องศา	สไตรีนปล่อยสูงกว่า 60 องศา
โพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลต (PET)	ไม่แนะนำ	-20 องศาถึง 60 องศา	-50 องศา	อ่อนตัวลงเหนือ 60 องศา
โพลีเอทิลีนความหนาแน่นสูง- (HDPE)	ไม่แนะนำ	-20 องศาถึง 90 องศา	-40 องศา	การเสียรูปสูงกว่า 90 องศา
โพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ- (LDPE)	ไม่แนะนำ	-20 องศาถึง 110 องศา	-40 องศา	ละลายง่ายในไมโครเวฟ

ประเภทวัสดุ	อุณหภูมิสูงสุดสำหรับการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ	ช่วงอุณหภูมิการใช้งานที่ปลอดภัย	อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับการแช่เย็น/แช่แข็ง	จุดอุณหภูมิความเสี่ยงหลัก
ภาชนะบรรจุอาหารกระดาษบริสุทธิ์	ไม่แนะนำ (ติดไฟได้ง่าย)	0 องศาถึง 60 องศา	-5 องศา	การเสียรูปสูงกว่า 60 องศา
ภาชนะบรรจุอาหารกระดาษเคลือบ PE	ไม่แนะนำ (PE ละลาย)	0 องศาถึง 90 องศา	-20 องศา	สารเคลือบละลายได้เกิน 100 องศา
ภาชนะบรรจุอาหารกระดาษเคลือบ PLA	ไม่แนะนำ	0 องศาถึง 80 องศา	-10 องศา	การเคลือบจะนิ่มกว่า 80 องศา

ประเภทวัสดุ	อุณหภูมิสูงสุดสำหรับการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ	ช่วงอุณหภูมิการใช้งานที่ปลอดภัย	อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับการแช่เย็น/แช่แข็ง	จุดอุณหภูมิความเสี่ยงหลัก
โฟมโพลีสไตรีน EPS	ไม่แนะนำ	0 องศาถึง 60 องศา	-30 องศา	การปล่อยสารอันตรายที่สูงกว่า 65 องศา
โฟมอีพีพี โพรพิลีน	120 องศา	-40 องศาถึง 130 องศา	-40 องศา	การเสียรูปเล็กน้อยเหนือ 130 องศา

Black To-go Food Containers

Leak Proof Meal Prep Containers

Custom To-go Food Container

PET Food Packaging Boxes

Black Togo Containers

ดังที่เห็นได้จากตารางสรุป ประสิทธิภาพการทนต่ออุณหภูมิของวัสดุต่างๆ ที่ใช้สำหรับภาชนะบรรจุอาหารมีความแตกต่างกันอย่างมาก วัสดุ PP ทำงานได้ดีที่สุดและเป็นวัสดุเดียวที่ปลอดภัยสำหรับการทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ วัสดุ PS และ PET มีความต้านทานความร้อนต่ำและก่อให้เกิดอันตรายด้านความปลอดภัย ภาชนะบรรจุอาหารที่เป็นกระดาษและโฟม EPS ไม่เหมาะสำหรับการอุ่นด้วยไมโครเวฟ

จากการวิเคราะห์อย่างครอบคลุมถึงประสิทธิภาพของ-วัสดุกล่องใส่อาหารในร้านอาหารทั่วไปภายใต้สภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่างกัน การศึกษาครั้งนี้ได้ข้อสรุปหลักๆ ดังต่อไปนี้:

ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในประสิทธิภาพการต้านทานอุณหภูมิ:วัสดุที่แตกต่างกันที่ใช้สำหรับภาชนะบรรจุอาหารมีประสิทธิภาพในการต้านทานอุณหภูมิแตกต่างกันมาก วัสดุโพลีโพรพีลีน (PP) ทำงานได้ดีที่สุด สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ 120-140 องศา และเป็นวัสดุพลาสติกชนิดเดียวที่สามารถนำมาใช้ทำความร้อนด้วยไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย วัสดุเช่นโพลีสไตรีน (PS) และโพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลต (PET) มีความต้านทานความร้อนต่ำและอาจเปลี่ยนรูปหรือปล่อยสารที่เป็นอันตรายที่อุณหภูมิ 60-80 องศา ภาชนะบรรจุอาหารที่เป็นกระดาษและโฟม EPS ไม่เหมาะสำหรับการอุ่นด้วยไมโครเวฟ
ความแตกต่างที่สำคัญในประสิทธิภาพการทำงานที่อุณหภูมิต่ำ-:ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ- วัสดุ เช่น PP และ HDPE ทำงานได้ดีและสามารถใช้งานได้ตามปกติในสภาพแวดล้อมที่ต่ำถึง -40 องศา อย่างไรก็ตาม วัสดุ เช่น PS และ PET อาจเปราะและแตกได้ต่ำกว่า -20 องศา ภาชนะบรรจุอาหารกระดาษบริสุทธิ์มีประสิทธิภาพการทำงานที่อุณหภูมิต่ำที่สุดและอาจแตกได้ต่ำกว่า -5 องศา