การแนะนำ
กล่องใส่อาหารมีอีกชื่อหนึ่งว่าภาชนะสำหรับนำกลับบ้าน ภาชนะบรรจุอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง หรือ-บรรจุภัณฑ์สำหรับนำออก กลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอุตสาหกรรมบริการอาหารทั่วโลก ภาชนะบรรจุเหล่านี้ครอบคลุมถึงโซลูชันบรรจุภัณฑ์แบบใช้ครั้งเดียว-ที่หลากหลาย ซึ่งออกแบบมาเพื่อการขนส่งและการเสิร์ฟอาหารนอกสถานที่รับประทานอาหารแบบดั้งเดิม รวมถึงภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก กล่องอาหารที่ทำจากกระดาษแข็ง ภาชนะอลูมิเนียมฟอยล์ และทางเลือกอื่นที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ
ตลาดกล่องใส่อาหารทั่วโลกมีการเติบโตอย่างที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน โดยมีมูลค่าสูงถึง 2.16 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2568 และคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 3.70 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2578 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปี (CAGR) ที่ 5.53% การขยายตัวนี้สะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงขั้นพื้นฐานในการบริโภคอาหารทั่วโลก โดยขณะนี้การสั่งอาหารมากกว่า 58% เกี่ยวข้องกับการบริโภคนอกสถานที่-ทั่วทั้งภูมิภาค
การทำความเข้าใจว่าใครใช้กล่องใส่อาหารถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในอุตสาหกรรม ผู้กำหนดนโยบาย และผู้สนับสนุนด้านสิ่งแวดล้อม การวิเคราะห์ที่ครอบคลุมนี้จะตรวจสอบรูปแบบการใช้งานทั่วโลกในภูมิภาค กลุ่มผู้ใช้ และอุตสาหกรรมต่างๆ ในขณะเดียวกันก็สำรวจแนวโน้มสำคัญที่ส่งผลต่อการบริโภคในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา
I. รูปแบบการใช้งานทั่วโลกตามภูมิภาค
เอเชีย-แปซิฟิกครองตลาดโลก กล่องใส่อาหารโดยมีส่วนแบ่งการตลาดประมาณ 38% โดยได้แรงหนุนจากจำนวนประชากรในเมืองที่หนาแน่นและการเติบโตอย่างรวดเร็วของแพลตฟอร์มบริการส่งอาหาร ตำแหน่งผู้นำของภูมิภาคนี้เห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษในประเทศจีน ซึ่งอุตสาหกรรมการจัดส่งอาหารออนไลน์มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว
เรื่องราวการเติบโตที่โดดเด่นของจีนแสดงให้เห็นถึงการครอบงำของภูมิภาค ฐานผู้ใช้บริการจัดส่งอาหารออนไลน์มีจำนวนถึง 542 ล้านคนในปี 2567 เพิ่มขึ้น 38.7% จากปี 2563 การใช้ภาชนะบรรจุอาหารแบบใช้แล้วทิ้งต่อปีเกิน 800 พันล้านชิ้นในปี 2567 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีที่ 12.3% ในปี 2568 ยอดสั่งซื้ออาหารจากบริการจัดส่งอาหารของจีนสูงถึง 28.9 พันล้านรายการ โดย 63.5% ใช้ภาชนะที่แบ่งส่วน เพิ่มขึ้น 22.1 จุดจากปี 2563
การเผยแพร่แอปพลิเคชันในประเทศจีนเผยให้เห็นสถานการณ์การใช้งานที่หลากหลาย การจัดส่งอาหารคิดเป็นสัดส่วน 45.7% ของการใช้งาน ร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ตคิดเป็น 28.9% การสั่งกลับบ้านในร้านอาหารคิดเป็น 16.8% และการใช้งานอื่น ๆ คิดเป็น 8.6% ที่เหลือ การเลือกบรรจุภัณฑ์ของภูมิภาคยังสะท้อนถึงการพิจารณาทางวัฒนธรรมและการปฏิบัติด้วย ภาชนะบรรจุอาหารและชามมีสัดส่วนประมาณ 49% ของรูปแบบบรรจุภัณฑ์ในเอเชีย-แปซิฟิก ซึ่งสะท้อนถึงความนิยมของอาหารประเภทข้าวและบะหมี่- สิ่งนี้ทำให้กล่องใส่อาหารองค์ประกอบสำคัญของพฤติกรรมการรับประทานอาหารในแต่ละวันทั่วทั้งภูมิภาค
อเมริกาเหนือคิดเป็น 32% ของตลาดโลกสำหรับกล่องใส่กลับบ้าน โดยมีลักษณะเด่นคือ-วัฒนธรรมแบบซื้อกลับบ้านที่ได้รับการยอมรับและโครงสร้างพื้นฐานในการจัดส่งอาหารที่ครบถ้วน สหรัฐอเมริกาเป็นตัวอย่างของแนวโน้มนี้โดยเกือบ 61% ของธุรกรรมด้านบริการด้านอาหารที่เกี่ยวข้องกับรูปแบบการซื้อกลับบ้านหรือการจัดส่ง
สถิติสำคัญจากตลาดสหรัฐฯ แสดงให้เห็นว่า 49% ของความต้องการบรรจุภัณฑ์มาจากเครื่องดื่ม รองลงมาคือภาชนะบรรจุอาหาร 38% การใช้งานในครัวเรือนเพิ่มขึ้นประมาณ 31% โดยเฉพาะสำหรับการสังสรรค์ทางสังคมและอาหารพร้อมรับประทาน-} - ในเขตเมือง 58% ของการสั่งอาหารเป็นแบบสั่งกลับบ้านหรือจัดส่ง- ตลาดอเมริกาเหนือแสดงความพึงพอใจที่แตกต่างกันในประเภทบรรจุภัณฑ์ โดยถ้วยครองการใช้งานโดยมีส่วนแบ่ง 56% ในขณะที่จานและชามมีสัดส่วนเกือบ 29% สิ่งที่น่าสนใจคือ 43% ของผู้บริโภคในสหรัฐฯ ชอบบรรจุภัณฑ์ที่ถูกมองว่ารับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งบ่งชี้ถึงจิตสำนึกด้านความยั่งยืนที่เพิ่มมากขึ้น แนวโน้มนี้ส่งผลกระทบมากขึ้นต่อการออกแบบและการเลือกวัสดุของกล่องใส่ของทั่วไปในภูมิภาค
ยุโรปคิดเป็นประมาณ 22% ของตลาดกล่องใส่กลับบ้านทั่วโลก โดยมีความตระหนักรู้ด้านสิ่งแวดล้อมในระดับสูงและกฎระเบียบที่เข้มงวด ตลาดยุโรปมีลักษณะเฉพาะ ความต้องการประมาณ 46% มาจากบริการอาหารเชิงพาณิชย์ ในขณะที่การใช้ในครัวเรือนมีสัดส่วนเกือบ 39% ความตระหนักถึงความยั่งยืนมีสูงเป็นพิเศษ โดยมีอิทธิพลต่อตัวเลือกบรรจุภัณฑ์เกือบ 44% แก้วเครื่องดื่มมีสัดส่วนประมาณ 51% ของการใช้งานในร้านกาแฟและร้านเบเกอรี่
สหภาพยุโรปได้บังคับใช้กฎระเบียบที่ก้าวหน้า ซึ่งรวมถึงการห้าม PFAS ในบรรจุภัณฑ์อาหารตั้งแต่วันที่ 12 สิงหาคม 2026 และข้อกำหนดสำหรับเนื้อหารีไซเคิล 30% ในขวดพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว- ภายในปี 2030 และเพิ่มขึ้นเป็น 65% ภายในปี 2040 กฎระเบียบเหล่านี้กำลังปรับโฉมรูปลักษณ์พื้นฐานของ-กล่อง go box ในตลาดนี้
ภูมิภาคตะวันออกกลางและแอฟริกามีสัดส่วนประมาณ 8% ของความต้องการทั่วโลก โดยมีลักษณะเฉพาะที่โดดเด่น บริการด้านอาหารเชิงพาณิชย์คิดเป็นเกือบ 61% ของการใช้งาน โดยได้รับการสนับสนุนจากการเติบโตของร้านกาแฟและวัฒนธรรมอาหารฟาสต์- ถ้วยและภาชนะบรรจุเครื่องดื่มมีส่วนช่วยประมาณ 52% ของความต้องการบรรจุภัณฑ์ ซึ่งสะท้อนถึงการบริโภคเครื่องดื่ม-ที่-แข็งแกร่ง ศักยภาพในการเติบโตของภูมิภาคนี้มีความสำคัญ โดยได้แรงหนุนจากการขยายตัวของเมืองและการบริโภคอาหารแบบซื้อกลับบ้านที่เพิ่มขึ้น ซึ่งบ่งบอกถึงตลาดในอนาคตที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วสำหรับตู้คอนเทนเนอร์แบบซื้อกลับบ้าน
ครั้งที่สอง การวิเคราะห์กลุ่มผู้ใช้
2.1 ผู้บริโภค: ผู้ใช้ปลายทาง
รูปแบบพฤติกรรมของผู้บริโภคเผยให้เห็นถึงการนำอาหารใส่กล่องมาใช้อย่างแพร่หลายในกลุ่มประชากรและความถี่การใช้งานที่แตกต่างกัน ความถี่ในการใช้แตกต่างกันไปอย่างมากในหมู่ผู้บริโภค โดย 13% รับประทานอาหารแบบนำกลับบ้านมากกว่าสี่ครั้งต่อสัปดาห์ ในขณะที่ 20% ดื่มเครื่องดื่มแบบนำกลับบ้านมากกว่าสี่ครั้งต่อสัปดาห์ การกระจายตัวของประชากรในประเทศจีนแสดงให้เห็นว่า-คนงานปกขาวมีส่วนแบ่งการตลาด 48.7% นักเรียนคิดเป็น 29.1% และแม่บ้านและผู้ใช้ตามบ้านอื่นๆ คิดเป็น 22.2%
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 68.9% ของผู้ตอบแบบสอบถามใช้ภาชนะใส่อาหาร-ที่ปรุงเองมากกว่าสามครั้งต่อสัปดาห์ โดยการออกแบบที่แยกชั้น-ออกเป็นสองชั้น ทำให้มีอัตราการซื้อคืน 42.3% สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นถึงความสนใจของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นในการเตรียมอาหารและการควบคุมสัดส่วน โดยที่อาหารกล่อง-}พร้อมรับประทาน-ธรรมดาๆ ทำหน้าที่เป็นเพื่อนร่วมทางในแต่ละวัน ความตระหนักรู้ด้านสิ่งแวดล้อมกำลังกำหนดทางเลือกของผู้บริโภคมากขึ้น: 68% ของผู้บริโภค Gen Z ยินดีจ่าย 10% ขึ้นไปสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมหรือสวยงามน่าพึงพอใจ ในเซี่ยงไฮ้ หลังจากบังคับใช้ข้อจำกัดเกี่ยวกับพลาสติก สัดส่วนของคำสั่งซื้อที่ขอ "ไม่ใช้ช้อนส้อม" เพิ่มขึ้นจาก 8% เป็น 71%
2.2 สถานประกอบการด้านอาหาร: ผู้ใช้ B2B หลัก
สถานประกอบการด้านบริการด้านอาหารเป็นแกนหลักของความต้องการกล่องอาหารพร้อมรับประทาน โดยมีรูปแบบการใช้งานที่หลากหลายสำหรับธุรกิจประเภทต่างๆ เครือร้านอาหารและร้านฟาสต์ฟู้ดเป็นตัวแทนของกลุ่ม B2B ที่ใหญ่ที่สุด ตามข้อมูลอุตสาหกรรม ลูกค้านอกสถานที่-กว่า 90% ระบุว่าพวกเขาจะสั่งอาหารที่หลากหลายมากขึ้น หากร้านอาหารใช้บรรจุภัณฑ์ที่อัปเกรดเพื่อรักษาอุณหภูมิ รสชาติ และคุณภาพของอาหาร สำหรับธุรกิจเหล่านี้ อาหารกล่องถือเป็นช่องทางติดต่อที่สำคัญสำหรับแบรนด์ของตน
ร้านอาหารขนาดเล็กและขนาดกลาง-มีการบริโภคประจำวันอย่างมีนัยสำคัญ ร้านอาหารเล็กๆ ทั่วไปใช้ถุงพลาสติกประมาณ 70-100 ใบต่อวัน ในขณะที่ร้านสะดวกซื้อและตลาดใช้ถุงพลาสติกประมาณ 50 ใบต่อวัน แพลตฟอร์มการจัดส่งอาหารได้ปฏิวัติความต้องการบรรจุภัณฑ์ ในประเทศจีน แพลตฟอร์มหลักๆ มีขนาดใหญ่มาก Meituan ดำเนินการคำสั่งซื้อ 21.89 พันล้านรายการในปี 2566 เกี่ยวข้องกับบรรจุภัณฑ์พลาสติก 1.427 ล้านตัน คำสั่งซื้อโดยเฉลี่ยประกอบด้วย 3.44 ตู้คอนเทนเนอร์ โดยเกือบ 70% เป็นพลาสติก
2.3 ส่วนราชการและสถาบันสาธารณะ
หน่วยงานภาครัฐและสถาบันสาธารณะใช้อาหาร-เพื่อ-ใส่กล่องในบริบทเฉพาะที่มีการควบคุม โปรแกรมอาหารกลางวันของโรงเรียนแสดงถึงการใช้งานของสถาบันที่สำคัญ ในฮ่องกง นักเรียน 30% ใช้กล่องอาหารกลางวันโพลีโพรพีลีน (PP) ที่รีไซเคิลได้ ในขณะที่ 19% ใช้ภาชนะแบบใช้แล้วทิ้งอื่นๆ รัฐบาลฮ่องกงกำหนดให้โรงเรียนหยุดจัดหาช้อนส้อมแบบใช้แล้วทิ้งทุกประเภท รวมถึงถ้วย จาน ชาม และกล่องอาหาร ในโนวาสโกเชีย ประเทศแคนาดา โครงการนำร่องในโรงเรียน 34 แห่งให้บริการอาหารกลางวันประมาณ 26,000 มื้อต่อสัปดาห์โดยใช้ภาชนะที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ บริการจัดเลี้ยงของรัฐบาลต้องเผชิญกับข้อจำกัดเฉพาะ โรงอาหารของรัฐบาลต้องให้ความสำคัญกับภาชนะที่นำกลับมาใช้ซ้ำได้ และหลีกเลี่ยงภาชนะพลาสติกที่ใช้แล้วทิ้งบนโต๊ะอาหาร สถานการณ์พิเศษที่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์แบบใช้แล้วทิ้งต้องได้รับการอนุมัติจากหัวหน้าแผนก
2.4 กลุ่มผู้ใช้หลักอื่นๆ
การจัดเลี้ยงการบินถือเป็นตลาดเฉพาะทางแต่มีความสำคัญสำหรับ-ตู้คอนเทนเนอร์แบบนำกลับบ้าน ในปี 2024 การบินพลเรือนของจีนให้บริการผู้โดยสาร 650 ล้านคน โดยมีอัตราการเข้าพักเฉลี่ย 82.6% อัตราการเจาะกล่องจัดเลี้ยงการบินสูงถึง 98.3% โดย 82.6% ใช้ภาชนะอลูมิเนียมฟอยล์ ตลาดกล่องอาหารสำหรับการบินมีมูลค่า 4.86 พันล้านหยวนในปี 2025 เติบโต 7.3% เมื่อเทียบเป็นรายปี-เมื่อเทียบกับ-ปีที่ผ่านมา
สถานพยาบาลและโรงพยาบาลใช้บรรจุภัณฑ์เฉพาะสำหรับมื้ออาหารของผู้ป่วยและบริการจัดเลี้ยง บริการจัดเลี้ยงและจัดเลี้ยงสำหรับงานอีเว้นท์ต้องใช้บรรจุภัณฑ์แบบใช้แล้วทิ้งจำนวนมากสำหรับการจัดเตรียมการรับประทานอาหารชั่วคราว
ที่สาม อุตสาหกรรม-การวิเคราะห์การใช้งานเฉพาะเจาะจง
3.1 อุตสาหกรรมอาหารจานด่วน: โรงไฟฟ้าแบบดั้งเดิม
อุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดยังคงเป็นผู้ใช้อาหารใส่กล่องรายใหญ่ที่สุดทั่วโลก เครือธุรกิจหลักๆ ได้กำหนดมาตรฐานบรรจุภัณฑ์เพื่อรองรับรูปแบบการดำเนินงานของตน สำหรับแบรนด์เหล่านี้ กล่องใส่พกพาทำหน้าที่เป็นทั้งความจำเป็นในการใช้งานและเป็นทูตแบรนด์อุปกรณ์เคลื่อนที่ ลักษณะการใช้งานของภาคธุรกิจฟาสต์ฟู้ดเผยให้เห็นว่าคำสั่งซื้อ-แบบซื้อกลับบ้านมักจะมากกว่าการสั่งทานที่ร้าน-ในหลายสถานที่ ขนาดชิ้นส่วนที่เป็นมาตรฐานจำเป็นต้องมีประเภทและขนาดคอนเทนเนอร์ที่เฉพาะเจาะจง และการพิจารณาด้านแบรนด์และการตลาดมีอิทธิพลอย่างมากต่อการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ผลกระทบของอุตสาหกรรมต่อความต้องการบรรจุภัณฑ์เป็นอย่างมาก จากการวิจัยตลาด ตลาดตู้คอนเทนเนอร์สำหรับซื้อกลับบ้านทั่วโลกมีมูลค่าประมาณ 40 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2566 โดยคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 65 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2575
3.2 แพลตฟอร์มการจัดส่งอาหาร: เครื่องยนต์การเติบโต
แพลตฟอร์มการจัดส่งอาหารได้กลายเป็นตัวขับเคลื่อนหลักที่ทำให้เกิดการเติบโตในช่วงนี้ของการบริโภค-กล่องใส่อาหารไปรับประทาน สถิติของแพลตฟอร์มเผยให้เห็นถึงขนาดที่มหาศาล ในปี 2023 คำสั่งซื้ออาหารในจีนมีจำนวนถึง 85 พันล้านรายการ โดยประมาณ 70% ใช้ภาชนะแบบใช้แล้วทิ้ง คำสั่งซื้อเฉลี่ยใช้ตู้คอนเทนเนอร์ 1.2-1.5 ตู้ ส่งผลให้มีการใช้ตู้คอนเทนเนอร์จากช่องทางจัดส่งเพียงอย่างเดียวมากกว่า 35 พันล้านตู้ต่อปี
นวัตกรรมแพลตฟอร์มได้กำหนดข้อกำหนดด้านบรรจุภัณฑ์ Meituan และ Ele.me (แพลตฟอร์มหลักของจีน) เปิดตัวตัวเลือก "ไม่ใช้ช้อนส้อม" โดยมีผู้ใช้ 520 ล้านคนใช้ฟีเจอร์นี้ ทำให้เกิดคำสั่งซื้อมากกว่า 1 หมื่นล้านรายการ ภายในปี 2023 แพลตฟอร์มของ Meituan จะใช้กล่องบรรจุภัณฑ์อาหารมากกว่า 30 ล้านกล่องต่อวัน โดยวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม-เพิ่มขึ้นจากน้อยกว่า 15% ในปี 2020 เป็น 38% ในปี 2024
3.3 การจัดเลี้ยงการบิน: มาตรฐานระดับสูงและความต้องการเฉพาะทาง
การจัดเลี้ยงการบินถือเป็นกลุ่มธุรกิจที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับอาหารกล่อง-}ที่ต้องรับประทาน- ขนาดตลาดและการใช้งานแสดงให้เห็นว่าการจัดเลี้ยงการบินของจีนต้องการปริมาณอาหารประมาณ 845 ล้านมื้อต่อปี โดยมีการใช้ภาชนะอลูมิเนียมฟอยล์ถึง 698 ล้านภาชนะจริง ราคาเฉลี่ยต่อตู้คอนเทนเนอร์อยู่ที่ 2.35 หยวน โดยมีมูลค่าตลาดรวม 1.64 พันล้านหยวน ข้อกำหนดด้านคุณภาพและความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง การจัดเลี้ยงการบินทั้งหมดจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานการรับรอง HACCP การควบคุมอุณหภูมิและความปลอดภัยของอาหารระหว่าง-เที่ยวบินระยะไกลต้องใช้โซลูชันบรรจุภัณฑ์แบบพิเศษ เที่ยวบินระหว่างประเทศมีมาตรฐานที่สูงกว่า โดยราคาเฉลี่ยต่อชุดอยู่ที่ 42.7 หยวน ซึ่งสูงกว่าเที่ยวบินภายในประเทศที่ 28.4 หยวนอย่างมาก
3.4 อุตสาหกรรมอื่นๆ
ร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ตมีการใช้งานประจำวันสม่ำเสมอ ร้านค้าเหล่านี้ใช้บรรจุภัณฑ์สำหรับ-อาหารพร้อมรับประทาน-เป็นหลัก แซนด์วิช สลัด และของว่าง รูปแบบนี้มักต้องใช้ภาชนะพลาสติกใสเพื่อแสดงผลิตภัณฑ์ ปริมาณการใช้ถุงพลาสติกเฉลี่ยต่อวันประมาณ 50 ใบต่อร้าน อุตสาหกรรมการบริการ (โรงแรมและรีสอร์ท) ใช้อาหารเพื่อใส่กล่องสำหรับมื้ออาหารรูมเซอร์วิส อาหารเช้าเพื่อ-ทางเลือกต่างๆ และการจัดเลี้ยงการประชุมและกิจกรรมต่างๆ ร้านอาหารบริการด่วน (QSR) และสถานประกอบการรับประทานอาหารแบบสบายๆ มีปริมาณการซื้อกลับบ้านและการจัดส่งที่สูง รวมถึงความต้องการตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม-ที่เพิ่มขึ้น
IV. แนวโน้มในอดีตและรูปแบบการเติบโต
4.1 ก่อน-ช่วงการแพร่ระบาด (2015-2019)
ช่วงก่อน-การแพร่ระบาด มีการเติบโตอย่างต่อเนื่องในการใช้อาหารกล่อง โดยได้รับแรงหนุนจากการขยายตัวของเมืองและวิถีชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไป วิวัฒนาการของตลาดจีนแสดงให้เห็นถึงการเติบโตนี้ ในปี 2558 คำสั่งซื้ออาหารจากจีนมียอดทะลุ 3 พันล้านรายการ ส่งผลให้มีการใช้ภาชนะแบบใช้แล้วทิ้งมากกว่า 1 หมื่นล้านชิ้นต่อปี ช่องทางออนไลน์คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 60% ของการใช้คอนเทนเนอร์เป็นครั้งแรก ถือเป็นการเข้าสู่ยุค "ออนไลน์-ที่ขับเคลื่อน" ของอุตสาหกรรม การพัฒนาตลาดทั่วโลกในช่วงเวลานี้มีลักษณะพิเศษคือบริการจัดส่งที่เพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป การแนะนำทางเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม- และการกำหนดขนาดและรูปแบบของบรรจุภัณฑ์ให้เป็นมาตรฐาน
4.2 ผลกระทบจากโรคระบาดและหลังการแพร่ระบาด- (พ.ศ. 2563-2566)
การแพร่ระบาดของโควิด-19 ได้เร่งการบริโภคอาหารกล่องอย่างรวดเร็ว ผลกระทบจากโรคระบาดที่เกิดขึ้นในทันทีในปี 2020 ส่งผลให้ฐานผู้ใช้บริการส่งอาหารของจีนมีจำนวนถึง 456 ล้านคน ซึ่งเพิ่มขึ้น 16.8% เมื่อเทียบเป็นรายปี-เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ธุรกรรมการจัดส่งอาหารต่อปีมีมูลค่าเกิน 700 พันล้านหยวน ส่งผลให้การขนส่งตู้คอนเทนเนอร์แบบใช้แล้วทิ้งเติบโตขึ้น 32.5% เป็นประมาณ 4.8 ล้านตัน การใช้คอนเทนเนอร์พลาสติกของ Meituan สูงถึง 1.07 ล้านตันในปี 2563
การฟื้นตัวและการเติบโตอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2564 ถึง 2566 แสดงให้เห็นว่าภายในปี 2566 Meituan ดำเนินการตามคำสั่งซื้อ 21.89 พันล้านรายการ ซึ่งเกี่ยวข้องกับบรรจุภัณฑ์พลาสติก 1.427 ล้านตัน การเพิ่มขึ้นจากปี 2020 ถึง 2023 แสดงถึงการเติบโต 33.4% ของการใช้ภาชนะพลาสติก ยอดสั่งซื้ออาหารจากการจัดส่งของจีนสูงถึง 85 พันล้านในปี 2566 โดย 70% ใช้ภาชนะแบบใช้แล้วทิ้ง
4.3 การพัฒนาล่าสุดและแนวโน้มปัจจุบัน (พ.ศ. 2567-2568)
ช่วงเวลาปัจจุบันแสดงให้เห็นถึงการเติบโตอย่างต่อเนื่องโดยมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่สำคัญในตลาดกล่องอาหารสำหรับใส่กลับบ้าน ตลาดทั่วโลกสำหรับบรรจุภัณฑ์สำหรับนำไป-มีมูลค่าถึง 2.16 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2568 และคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 3.70 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2578 โดยมี CAGR อยู่ที่ 5.53% ความต้องการบรรจุภัณฑ์แบบใช้แล้วทิ้งของจีนต่อปีจะเกิน 6 หมื่นล้านชิ้นในปี 2568 ตลาดคาดว่าจะเติบโตในอัตรา 11.5% ต่อปีจนถึงปี 2573 ซึ่งอาจเกิน 105 พันล้านหยวน
การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของวัสดุสะท้อนถึงแนวโน้มความยั่งยืน ในประเทศจีน วัสดุที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพเพิ่มขึ้นจาก 18% ในปี 2565 เป็น 45% ในปี 2568 ในปี 2567 การย่อยสลาย ได้แก่ บรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพแบบใช้แล้วทิ้งที่ 55% พลาสติก PP แบบดั้งเดิมที่ 22.3% วัสดุที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ที่ 15.2% และบรรจุภัณฑ์กระดาษที่ 5.8% รูปแบบการเติบโตที่ผันแปรในระดับภูมิภาคแสดงให้เห็นว่าขนาดตลาดของจีนสูงถึง 112 พันล้านหยวนในปี 2568 เพิ่มขึ้น 64.7% จากปี 2563 โดยมี CAGR ที่ 10.3% ตลาดตู้คอนเทนเนอร์แบบซื้อกลับบ้านทั่วโลกมีมูลค่าถึง 30.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2567 และคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 52.1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2576 ด้วย CAGR ที่ 5.3%
4.4 ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและการตอบสนองด้านกฎระเบียบ
การเติบโตของกล่องใส่อาหาร-เพื่อ-ได้นำไปสู่ข้อกังวลด้านสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มขึ้นและการตอบสนองด้านกฎระเบียบ ความท้าทายในการจัดการของเสียมีความสำคัญ จากข้อมูลของ China Materials Recycling Association มีเพียง 3-5% ของภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกที่ถูกรีไซเคิล ในปี 2020 จีนผลิตบรรจุภัณฑ์พลาสติกประมาณ 1.07 ล้านตัน โดยมีเพียง 3% เท่านั้นที่อยู่ระหว่างการรีไซเคิลขนาดใหญ่
การแทรกแซงด้านกฎระเบียบได้เริ่มกำหนดรูปแบบการบริโภคใหม่ ในเซี่ยงไฮ้ ตามข้อจำกัดด้านพลาสติก การใช้ช้อนส้อมพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งลดลง 92% ในสัปดาห์แรก ในขณะที่การค้นหาภาชนะ-ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพิ่มขึ้นหก-เท่า กฎระเบียบใหม่ของสหภาพยุโรปกำหนดให้ลดขยะบรรจุภัณฑ์โดยรวมลง 15% ภายในปี 2583
การตอบสนองของอุตสาหกรรมต่อแรงกดดันด้านสิ่งแวดล้อมมีความโดดเด่น แพลตฟอร์มหลักๆ ได้เปิดตัวโครงการริเริ่มการรีไซเคิล โครงการรีไซเคิลของ Meituan รวบรวมคอนเทนเนอร์ได้มากกว่า 37,000 ตันใน 24 เมือง นวัตกรรมด้านวัสดุได้เร่งตัวขึ้น โดยต้นทุนตู้คอนเทนเนอร์ของ PLA ลดลงจาก 2.68 หยวนในปี 2564 เหลือ 1.85 หยวนในปี 2567
V. แนวโน้มในอนาคตและการเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรม
5.1 เทคโนโลยีและนวัตกรรมวัสดุ
อุตสาหกรรมกล่องใส่อาหารกำลังอยู่ระหว่างการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วผ่านความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านวัสดุ เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะกำลังเกิดขึ้น รวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่-เปลี่ยนสีตามอุณหภูมิ-ด้วยการตรวจสอบย้อนกลับด้วย RFID บรรจุภัณฑ์ที่สามารถแจ้งเตือนผู้บริโภคโดยอัตโนมัติถึงความผิดปกติของอุณหภูมิ และบรรจุภัณฑ์ที่มี-เซ็นเซอร์ในตัวสำหรับการตรวจสอบคุณภาพ วัสดุขั้นสูงกำลังได้รับการพัฒนา เช่น วัสดุจากสาหร่ายทะเล-ซึ่งมีการปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ต่ำเพียง 0.98 กิโลกรัม CO₂e ต่อคอนเทนเนอร์ เส้นใยไม้ไผ่และวัสดุผสมฟางที่มีของเสียทางการเกษตร 60% และส่วนผสมของ PLA/PHA ซึ่งช่วยลดต้นทุนจาก 2.68 หยวนเหลือ 1.85 หยวนต่อคอนเทนเนอร์
5.2 โมเดลเศรษฐกิจหมุนเวียน
หลักการเศรษฐกิจหมุนเวียนถูกนำมาใช้มากขึ้นสำหรับอาหาร-กล่องใส่- โปรแกรมคอนเทนเนอร์แบบใช้ซ้ำได้แสดงผลลัพธ์ที่น่าหวัง ในอาคารสำนักงานและมหาวิทยาลัย ตู้คอนเทนเนอร์เดี่ยวมีอัตราการใช้ซ้ำโดยเฉลี่ย 27 ครั้ง ลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนได้ถึง 62% ปักกิ่งและเซี่ยงไฮ้ได้ดำเนินโครงการนำร่องซึ่งมียอดจำหน่ายเกิน 120,000 ตู้ต่อวัน มีการจัดตั้ง-ระบบรีไซเคิลแบบวงปิด โดยมีเมืองใหญ่ๆ ที่สร้างโครงสร้างพื้นฐานการรีไซเคิลแบบพิเศษ จุดรวบรวมด้วยโปรแกรมสิ่งจูงใจ (ระบบการแลกเปลี่ยนจุด) และความร่วมมือระหว่างแพลตฟอร์ม ร้านอาหาร และสิ่งอำนวยความสะดวกการรีไซเคิล
5.3 ความเข้มข้นของตลาดและการรวมอุตสาหกรรม
ความเข้มข้นของอุตสาหกรรมเพิ่มขึ้นอย่างมาก ส่วนแบ่งการตลาดของบริษัทห้าอันดับแรกเพิ่มขึ้นจาก 19.3% ในปี 2563 เป็น 34.7% ในปี 2566 กลุ่มภูมิภาคกำลังก่อตัวขึ้น โดยมณฑลเจ้อเจียง กวางตุ้ง และซานตง คิดเป็น 62% ของกำลังการผลิตทั้งหมดของจีน การบูรณาการห่วงโซ่อุปทานกำลังกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้น โดยบริษัทชั้นนำต่างๆ ได้สร้างห่วงโซ่อุปทานแบบครบวงจรตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ความร่วมมือเชิงกลยุทธ์กับแพลตฟอร์มการจัดส่งอาหารทำให้มั่นใจได้ว่าความต้องการอาหารแบบกล่องจะคงที่
5.4 วิวัฒนาการด้านกฎระเบียบและการปฏิบัติตาม
กรอบการกำกับดูแลทั่วโลกมีความเข้มงวดมากขึ้น ลำดับเวลาตามกฎระเบียบของจีนกำหนดให้ภายในปี 2025 ปริมาณการใช้ช้อนส้อมพลาสติกที่ไม่สามารถย่อยสลายได้-แบบใช้แล้วทิ้งในการจัดส่งอาหารจะต้องลดลง 30% มาตรฐานแห่งชาติใหม่สำหรับภาชนะบรรจุอาหารจะถูกนำไปใช้อย่างเต็มรูปแบบ แนวโน้มด้านกฎระเบียบทั่วโลก ได้แก่ การห้าม PFAS ของสหภาพยุโรปตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2026 ข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นสำหรับเนื้อหารีไซเคิลในบรรจุภัณฑ์ และข้อกำหนดการเปิดเผยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหาร
5.5 การตั้งค่าของผู้บริโภคและวิวัฒนาการของตลาด
ความต้องการของผู้บริโภคกำลังผลักดันการเปลี่ยนแปลงตลาดที่สำคัญ ความพึงพอใจด้านความยั่งยืนกำลังกำหนดความต้องการ โดยผู้บริโภค Gen Z 68% ยินดีจ่าย 10% หรือมากกว่านั้นสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม- มีความต้องการความโปร่งใสในด้านวัสดุและการจัดหาเพิ่มมากขึ้น และความต้องการความเรียบง่ายใช้งานได้การออกแบบ ความสะดวกสบายและฟังก์ชันการทำงานยังคงเป็นตัวขับเคลื่อนหลัก โดยมีความต้องการ-การออกแบบที่ป้องกันการรั่วและวางซ้อนกันได้ ความต้องการ-ภาชนะที่ปลอดภัยและช่องแช่แข็งในไมโครเวฟ- ที่ต้องการ และการใช้ภาชนะที่แบ่งส่วนสำหรับการเตรียมอาหารเพิ่มมากขึ้น
บทสรุป
ตลาดทั่วโลกสำหรับกล่องใส่อาหารได้พัฒนาจากผลิตภัณฑ์สะดวกซื้อธรรมดาๆ ไปสู่ระบบนิเวศที่ซับซ้อนเพื่อรองรับกลุ่มผู้ใช้ที่หลากหลายในหลายอุตสาหกรรม เนื่องจากตลาดมีมูลค่า 2.16 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2568 และคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 3.70 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2578 อุตสาหกรรมจึงไม่แสดงสัญญาณของการชะลอตัว
การครอบงำภูมิภาคโดยเอเชีย-แปซิฟิก (38%) และอเมริกาเหนือ (32%) สะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของตลาดที่แตกต่างกัน-เอเชีย-แปซิฟิกที่ขับเคลื่อนโดยความหนาแน่นของประชากรและการเติบโตของแพลตฟอร์มการจัดส่ง ในขณะที่อเมริกาเหนือได้รับประโยชน์จากวัฒนธรรมการซื้อกลับบ้านที่เป็นที่ยอมรับ ในทั้งสองภูมิภาค Food to go Box ได้ฝังลึกอยู่ในชีวิตประจำวัน
กลุ่มผู้ใช้ที่หลากหลายมีตั้งแต่ผู้บริโภครายบุคคล (โดย 13% รับประทานอาหารแบบซื้อกลับบ้านสี่ครั้งขึ้นไปต่อสัปดาห์) ไปจนถึงผู้ใช้สถาบันขนาดใหญ่ เช่น Meituan ที่ประมวลผลคำสั่งซื้อ 21.89 พันล้านรายการต่อปี สำหรับแต่ละกลุ่มเหล่านี้ กล่องอาหาร-สำหรับรับประทาน-มีจุดประสงค์เฉพาะ ตั้งแต่ความสะดวกสบายไปจนถึงประสิทธิภาพในการดำเนินงาน
การเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรมได้รับแรงผลักดันจากกฎระเบียบด้านสิ่งแวดล้อมและความต้องการของผู้บริโภค โดยวัสดุที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพเพิ่มขึ้นจาก 18% เป็น 45% ของตลาดจีนในเวลาเพียงสามปี การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นการกำหนดพื้นฐานใหม่ว่ากล่อง- go box ที่ยั่งยืนจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร
เทคโนโลยีและนวัตกรรมกำลังเปลี่ยนโฉมอุตสาหกรรมผ่านบรรจุภัณฑ์อัจฉริยะ โมเดลเศรษฐกิจหมุนเวียน และวัสดุขั้นสูงที่ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในขณะที่ยังคงฟังก์ชันการทำงานไว้
สำหรับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในอุตสาหกรรม มีผลกระทบเชิงกลยุทธ์หลายประการเกิดขึ้น ผู้ผลิตควรลงทุนในการวิจัยและพัฒนาสำหรับวัสดุที่ยั่งยืนและโซลูชั่นเศรษฐกิจหมุนเวียน โดยได้รับแรงผลักดันด้านกฎระเบียบในการลดขยะพลาสติก อนาคตจะต้องสร้างสมดุลระหว่างการปฏิบัติงานกับความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น
ผู้ให้บริการด้านอาหารต้องรักษาสมดุลระหว่างประสิทธิภาพด้านต้นทุนกับความยั่งยืน เนื่องจาก 68% ของผู้บริโภค Gen Z แสดงความเต็มใจที่จะจ่ายเบี้ยประกันภัยเพื่อซื้อบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม- สำหรับธุรกิจเหล่านี้ กล่องอาหาร-สำหรับรับประทาน-ไม่ได้เป็นเพียงภาชนะเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงคุณค่าของแบรนด์อีกด้วย
นักลงทุนควรมุ่งเน้นไปที่บริษัทที่ได้รับการรับรองด้านสิ่งแวดล้อมที่แข็งแกร่งและมีความสามารถด้านนวัตกรรมทางเทคโนโลยี เนื่องจากบริษัทเหล่านี้กำลังกลายเป็นข้อได้เปรียบทางการแข่งขันมากขึ้นเรื่อยๆ ใน-ภาคส่วนกล่องที่ไปได้ทุกที่
ผู้กำหนดนโยบายจำเป็นต้องพัฒนากรอบการกำกับดูแลที่ครอบคลุมซึ่งส่งเสริมนวัตกรรมในขณะเดียวกันก็จัดการกับข้อกังวลด้านสิ่งแวดล้อม
อุตสาหกรรมอาหารกล่อง-สำหรับรับประทาน-กำลังอยู่ในช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อที่สำคัญ แม้ว่าการเติบโตจะยังคงแข็งแกร่ง แต่อุตสาหกรรมจะต้องคำนึงถึงการตรวจสอบด้านสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มมากขึ้น ความกดดันด้านกฎระเบียบ และความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ความสำเร็จจะต้องอาศัยความสมดุลที่ละเอียดอ่อนระหว่างการตอบสนองความต้องการด้านความสะดวกสบายและความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งท้ายที่สุดแล้ว จะเป็นการปรับเปลี่ยนวิธีบรรจุและบริโภคอาหารทั่วโลกในท้ายที่สุด
